|
Ingredientes (para 1 unidad):
50 g de pasas de uva,
c/n de cognac,
10 g de levadura,
c/n de leche,
1 cdita de azúcar,
250 g de harina 0000,
1 huevo,
75 g de frutos secos,
80 g de manteca,
ralladura de limón a gusto,
c/n de manteca derretida y
c/n de azúcar impalpable.
Preparación:
Macerar las pasas en cognac tibio.
Disolver la levadura en la leche junto con 1 cdita de azúcar; tapar y dejar reposar hasta que leve al doble de su volumen.
Realizar una corona con la harina y colocar en el centro el azúcar, el huevo, los frutos secos, la manteca, la ralladura
de limón, las pasas y la mezcla de levadura. Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa. Dejar reposar durante
30’.
Trabajar la masa.
Luego formar con ella un rectángulo, plegarlo sobre sí mismo dejando una solapa y cocinar en horno a 160°C durante 30’.
En caliente, bañar la pieza con manteca derretida y cubrir con abundante azúcar impalpable.
|
