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margarina. 100 GRAMOS
azúcar blanca. 150 GRAMOS
harina de algarroba. 125 GRAMOS
yemas. 3
ralladura de 2 limones
claras. 3
Batir la margarina hasta que tome punto pomada.
Aparte, en un bol mezclar 100 gramos de azúcar con la harina de algarroba y la ralladura de limón.
Reservar
Unir la margarina con las yemas y 25 gramos de azúcar. Incorporar la harina y mezclar
Aparte, batir las claras con el azúcar restante.
No deben quedar muy firmes.
Incorporarlas a la preparación anterior en forma envolvente
Verter la mezcla en una placa de 20 por 40 cm, cubierta con una lámina antiadherente .
Cocinar en horno precalentado en moderado fuerte (180°) de 8 a 12 minutos, aproximadamente
Dejar enfriar y cortar en cuadrados.
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