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Ingredientes
Manteca 250 g
Miel 30 g
Azúcar 100 g
Yemas 2
Manzanas 1
Jugo de limón 1 cda
Zanahoria 3
Harina 0000 300 g
Claras 2
Jugo de 3 naranjas
Procedimiento
Batir la manteca con la miel y el azúcar.
Incorporar las yemas y la manzana rallada mezclada con el jugo de limón.
Agregar la zanahoria rallada, el jugo de naranja y las claras batidas a nieve la mitad del azúcar.
Verter la masa dentro de un molde para budín, enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado a 180° C, hasta que la superficie se vea ligeramente dorada.
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