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Ingredientes
Masa
Manteca 200 g
Azúcar 200 g
Yemas 3
Vino dulce 100 cc
Harina 0000 375 g
Almidón de maíz 125 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Relleno
Almendras molidas 240 g
Azúcar 390 g
Claras 7
Procedimiento
Masa
Batir la manteca con el azúcar, agregar de a una las yemas, el vino dulce y por último la harina tamizada junto con el
almidón y el polvo para hornear.
Una vez logrado un bollo de masa, llevar al frío por espacio de 3 horas.
Relleno
Colocar en una cacerola sobre el fuego las almendras, junto con el azúcar y las claras, llevar a fuego moderado y cocinar,
revolviendo continuamente, hasta que tome punto de ebullición.
Reservar.
Armado
Estirar la masa y forrar una placa de horno, cubrir la masa con el relleno de almendras.
Cocinar en el horno precalentado a 180º C durante 25 minutos.
Retirar del horno y cortar en porciones.
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