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Ingredientes
Masa
Levadura 15 g
Agua 300 cc
Azúcar 4 cdas
Harina 0000 4 tazas
Sal 1 cdita
Manteca 1 cda
Empaste
Margarina 100 g
Grasa 100 g
Harina 1/3 taza
Relleno
Dulce de membrillo 500 g
Procedimiento
Masa
Disolver la levadura en un poco de agua tibia con una cucharada del azúcar.
Mezclar la harina con la sal y el azúcar restante.
Hacer un hueco e incorporar el fermento y la manteca blanda.
Ligar todo con el resto del agua tibia, hasta formar una masa tierna.
Dejar reposar.
Empaste
Mezclar la margarina y la grasa blandas con la harina.
Hojaldre
Estirar la masa de forma rectangular lo mas finamente posible.
Untar con el empaste sin llegar a los bordes y realizar un pliegue simple.
Dejar reposar en la heladera 1 hora y plegar dos veces más, dejándola descansar entre cada doblez.
Reposar dos horas en la heladera.
Estirar y cortar rectángulos del tamaño deseado.
Armado
Colocar un trozo de dulce de membrillo en un extremo del rectángulo de masa y enrollar.
Presionar los bordes para que no se escape el relleno. Colocar en una placa y dejar levar hasta que dupliquen su volumen.
Pincelar con leche, espolvorear con azúcar y hornear a 180º C hasta dorar.
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