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Ingredientes
Masa
Huevos 2
Canela 1 cdita
Leche 200 cc
Levadura fresca 35 g
Sal 1/2 cda
Harina 0000 4 tazas
Manteca 60 g
Azúcar 3/4 taza
Cerezas 160 g
Almendras 120 g
Kirsh 50 cc
Cubierta
Azúcar granela 150 g
Huevo 1
Procedimiento
Masa
Colocar los huevos, la canela, el azúcar, la leche y la levadura.
Por otro lado tamizar la sal, con la harina, integrarlo al resto de los ingredientes, formar una masa bien tierna, incorporar
a último momento la manteca y trabajarla hasta lograr una textura bien lisa.
Dejar reposar la masa formada por unos 40 min.
Por otro lado mezclar en un bol las cerezas, las almendras y el kirsch, dejar reposar por 4 horas.
Armado
Tomar la masa, colocar las frutas, luego cortar bollos de 50 gramos.
Estirar en forma de cordón y anudar, colocar en una placa untada con manteca y pincelarlos con huevo, colocarles de manera
decorativa el azúcar granela y llevar a fermentar. Hornear a 180º C por 25 minutos.
Al enfriarse bañar con almíbar de cerezas y kirsch.
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