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Ingredientes
Huevos 4
Azúcar 1/2 taza
Avellanas en polvo 120 g
Avellanas 20 g
Zanahoria rallada 80 g
Puré de zanahoria 150 g
Ralladura de naranja 1 cda
Harina 0000 1/2 taza
Polvo para Hornear 1 cdita
Sal 1 pizca
Varios
Cascaritas de naranja confitada
Chocolate cobertura
Procedimiento
Colocar en un bol los huevos junto con el azúcar y batir. Incorporar las avellanas en polvo y las cortadas groseramente,
la zanahoria rallada y en puré, la ralladura de naranja y la harina tamizada junto con el polvo para hornear y la sal.
Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta que estén integrados.
Colocar la preparación en moldes para muffins individuales hasta completar las 3/4 partes.
Llevar a un horno a 180º c. Retirar, desmoldar y decorar con cáscaras de naranja confitada y chocolate derretido.
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