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Ingredientes
Masa
Manteca 150 g
Azúcar 3/4 taza
Huevos 3
Miel 1 cda
Ralladura de 1 limón
Licor de arándanos 1 medida
Harina 0000 1 1/2 taza
Polvo para Hornear 1 cdita
Arándanos congelados 100 g
Coulis de arándanos
Azúcar 1/2 taza
Licor de arándanos 100 cc
Procedimiento
Masa
Colocar en un bol o en la batidora eléctrica la manteca pomada junto con el azúcar y batir hasta formar una crema blanquecina.
Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien entre cada adición, la miel y el licor de arandanos.
Agregar a esta mezcla la harina con el polvo para hornear e integrar bien con espátula de goma hasta formar una masa pesada.
Por ultimo incorporar los arandanos congelados.
Colocar esta preparación en pirotines previamente enmantecados y cocinar en un horno a 170º C por 20 minutos.
Al retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
Para el coulis, colocar en una cacerola el azúcar y el agua y realizar un almíbar liviano.
Retirar del fuego e integar la pulpa de arandanos.
Utilizar este coulis para servir acompañando los muffins.
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