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Ingredientes
Masa
Levadura 25 g
Agua 80 cc
Azúcar 5 cdas
Manteca 80 g
Leche 50 cc
Harina 0000 2 1/2 tazas
Manteca 150 g
Relleno
Dulce de leche 250 g
Chips de chocolate negro 50 g
Procedimiento
Masa
Disolver la levadura en el agua tibia con una cucharada del azúcar y dejar fermentar.
Derretir la manteca en la leche tibia.
Mezclar la harina con el azúcar e incorporar el fermento y la leche tibia.
Unir hasta formar una masa tierna (agregar más harina si fuera necesario) y amasar hasta que quede lisa.
Dejar reposar en la heladera por 15 minutos.
Estirar la masa dándole forma rectangular y untar 2/3 partes con un tercio de la manteca pomada.
Realizar un pliegue simple.
Dejar reposar en la heladera hasta que la manteca solidifique.
Volver a estirar la masa hacia donde se ven las tres capas de masa.
Untar con manteca, hacer un pliegue simple, dejar reposar y repetir estos pasos una vez más.
Armado
Una vez bien fría la masa, estirar y cortar triángulos del tamańo deseado, enrollar hacia el vértice y arquear dando forma
de medialuna.
Colocar sobre placa limpia y dejar levar.
Hornear en horno caliente hasta dorar.
Rellenar con dulce de leche y chips de chocolate.
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