|
Ingredientes
Masa
Manteca 200 g
Azúcar 1/2 taza
Nueces 120 g
Huevo 1
Yemas 1
Harina 0000 2 1/4 tazas
Relleno
Ciruelas presidente 1 taza
Cognac 30 cc
Crumble
Manteca 50 g
Azúcar rubia 1/4 taza
Harina 0000 1/3 taza
Canela 1/2 cdita
Procedimiento
Masa
Colocar dentro de un bol la manteca a punto pomada y batir junto con el azúcar y las nueces procesadas.
Agregar el huevo y la yema.
Agregar la harina tamizada y formar una masa.
Dejar descansar por 1 hora en la heladera.
Retirar de la heladera y estirar con un rodillo a 4 mm de espesor,
Cortar con un cortante redondo de 7 cm de diámetro y llevar a una placa untada con manteca.
Relleno
Cortar la ciruelas en tamaño pequeño remojarlas durante 10 minutos en coñac, escurrir, agregar si se desea alguna otra
fruta, y colocar una cucharada de fruta por encima del medallón.
Crumble
Colocar en un bol la manteca fría cortada en cubos, junto con el azúcar , la harina y la canela..
Con los dedos o con la ayuda de dos tenedores, presionar suavemente hasta formar un arenado grueso.
Colocar el crumble por encima de las ciruelas, y cocinar en un horno a 180° C por 12 minutos.
Cocinar luego a 190º C por 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
|
