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Ingredientes
Masa
Galletitas de chocolate 500 g
Manteca 250 g
Primer relleno
Crema de leche 300 cc
Azúcar impalpable 1 cda
Chocolate negro 200 g
Segundo relleno
Crema de leche 250 cc
Chocolate blanco 250 g
Licor de naranja 30 cc
Ralladura de 1 naranja
Frutillas 750 g
Varios
Crema chantilly
Virutas de chocolate blanco
Procedimiento
Masa
Procesar las galletitas hasta lograr un polvo.
Pasar a un bol, mezclar con la manteca hasta lograr una pasta lisa.
En una placa con papel manteca o teflonada, colocar 2 cucharadas de la preparación en cada aro de 7/8 cm de diametro haciendo
presión para compactar la masa.
Llevar a horno moderado 10 minutos hasta que estén crocantes pero no quemadas.
Reservar.
Primer relleno
Batir la crema a 1/2 punto con el azúcar.
Derretir el chocolate y verter sobre la crema bien fría para lograr que se granice. (siempre mezclando con batidor).
Segundo relleno
Colocar la crema en una cacerolita y llevar a hervor. Verter la crema en un bol sobre el chocolate picado. Incorporar
la ralladura de naranja.
Dejar reposar 5 minutos e integrar la crema con batidor. Llevar a heladera por 2 horas.
Batir con batidora eléctrica hasta que la crema tome punto.
Cortar las frutillas lavadas en cuartos.
Armado
Sobre la base de un plato colocar el 1º disco.
Colocar la crema granizada con una espátula.
Decorar con frutillas. Colocar otro disco y hacer picos con manga con el relleno de chocolate blanco.
Terminar con base de galletitas.
Decorar con un copo de crema chantilly y una frutilla entera.
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