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Ingredientes
Masa
Harina 0000 5 tazas
Azúcar 1/4 taza
Agua 350 cc
Manteca 200 g
Esencia de vainilla 1 cdita
Sal 15 g
Levadura 50 g
Malta 1 cda
Empaste
Grasa 100 g
Harina 0000 1 taza
Procedimiento
Masa
Colocar en un bol la harina con el azúcar, el agua, la manteca, la esencia, la sal, la levadura y la malta. Mezclar hasta
lograr una masa resistente.
Formar un bollo y esperar 15 minutos.
Empaste
Mezclar grasa y harina, con los dedos, hasta que quede grumoso.
Armado
Proceder a estirar la masa.
Una vez estirada colocar arriba el empaste y dar 4 medias vueltas, recordar que entre vuelta y vuelta, hay que darle un
descanso para que pierda fuerza la masa.
Estirar la masa 2 cm de espesor.
Picar bien con un cuchillo por cuadrado.
Cortar con un cuchillo, cuadrados de 5 cm por 5 cm.
Colocar los cuadrados en una asadera untada con manteca y tapar.
Cuando los cuadrados están levados, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar, cocinar con horno moderado por 180º
C por 20 minutos aproximadamente.
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