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Ingredientes
Empaste
Manteca 350 g
Harina 1/2 taza
Masa
Harina 3 tazas
Sal 1 cdita
Levadura fresca 25 g
Azúcar 1/2 taza
Huevos 2
Leche 200 cc
Esencia de vainilla c/n
Empaste
Pasta de almendras 180 g
Relleno
Higos en almíbar 300 g
Almendras 80 g
Mermelada de higos 100 g
Procedimiento
Empaste
Mezclar la manteca a punto pomada junto con la harina. Reservar.
Masa
Colocar en un bol la harina y la sal tamizadas.
En el centro agregarle la levadura, el azúcar, los huevos, la leche y la esencia.
Finalmente agregar el empaste y la pasta de almendras.
Formar una masa de tectura blanda y homogénea, formar un bollo y llevar a fermentar durante 40 minutos a la heladera.
Desgasificar y extender la masa a un 1.5 cm. de espesor. Con un cortante redondo de 8 cm. de diámetro cortar la masa y
estibar en una placa en mantecada.
Armado
En el centro de cada una colocar la mitad de un higo y una almendra pelada.
Llevar a fermentar hasta que dupliquen su volumen y hornear a 180º C por 12 / 15 minutos.
Al enfriar pincelar con la mermelada de higo.
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