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Ingredientes
Masa
Harina 0000 2 tazas
Manteca 120 g
Azúcar 1/2 taza
Huevo 1
Relleno
Huevos 3
Azúcar 1 taza
Almendras 1/2 taza
Avena 1/2 taza
Mango 2
Uvas 250 g
Mermelada de durazno 3 cdas
Procedimiento
Masa
Formar un arenado en la procesadora con la harina, la manteca y el azúcar.
Agregar el huevo y formar la masa.
Llevar al frío por 30 minutos.
Retirar y estirar en la mesada espolvoreada con harina. Forrar el fondo de una placa de 30 por 25 untada con manteca y
espolvoreada con harina.
Reservar.
Relleno
Batir los huevos con el azúcar a punto blanco, incorporar las almendras finamente procesadas y la avena con movimientos
envolventes.
Por otro lado pelar los mangos y cortarlos en rodajas finas, también retirar las semillas de las uvas.
Armado
Untar la masa con la mermelada de durazno.
Esparcir sobre la masa untada con la mermelada la fruta en forma pareja.
Volcar la preparación de los huevos y cocinar en el horno por 30 a 40 minutos a 170º C.
Retirar y dejar enfriar.
Cortar en cuadrados.
Espolvorear con azúcar impalpable.
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