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Ingredientes
Masa
Levadura 15 g
Agua 450 cc
Huevos 2
Azúcar 1/2 taza
Harina 0000 1 k
Sal 30 g
Empaste
Manteca 350 g
Harina 3/4 taza
Relleno
Huevo 1
Nueces picadas 250 g
Azúcar c/n
Procedimiento
Masa
Mezclar en un recipiente la levadura, el agua, los huevos y el azúcar.
Cernir la harina con la sal.
Añadir de apoco a la mezcla anterior.
Amasar hasta lograr una masa homogénea, cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 1 hora.
Empaste
Unir la manteca con la harina formando una crema y colocar entre dos polietilenos, dar forma rectangular y llevar a enfriar.
Armado
Estirar la masa en forma rectangular y colocar en el centro el empaste.
Encerrar y dar una vuelta simple, enfriar por lo menos 1 hora.
Volver a repetir esta operación 2 veces más.
Finalmente estirar y cortar bastones de 14 cm de ancho y luego, cortar cada uno de esos bastones, en triángulos de 10
cm.
Tomar cada uno de los triángulos, pincelar la superficie con huevo batido y esparcir las nueces molidas junto con el azúcar
por toda la superficie.
Enrollar desde la base hasta la punta del triángulo, curvar las puntas.
Estibar sobre placa enmantecada.
Dejar fermentar y pintar con huevo batido con agua. hornear a 200º C durante 15 minutos.
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