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Ingredientes
Masa filo
Vinagre blanco 1 cda
Aceite de maíz 1 cda
Alcohol 1 cda
Sal 1 pizca
Agua tibia 180 cc
Harina 0000 2 tazas
Manteca clarificada 300 g
Relleno
Manteca 50 g
Azúcar 1/2 taza
Bananas 2
Manzanas 2
Naranjas 1
Frutillas 8
Peras 2
Ron 30 cc
Almidón de maíz 1/4 taza
Almíbar
Azúcar 2 tazas
Agua 500 cc
Cáscara de 1 naranja
Canela 1 rama
Miel 1 cda
Agua de azahar 1 cda
Procedimiento
Masa filo
Mezclar el vinagre con el aceite, el alcohol, la sal y el agua tibia.
Incorporar a la harina.
Mezclar y amasar suavemente.
Dejar reposar y estirar con almidón de maíz.
Relleno
En una sartén caliente colocar manteca, luego agregar las bananas, las manzanas, la naranja, las frutillas y las peras.
Saltearlas con el ron y luego agregar el almidón de maíz. Mezclar.
Armado
En un molde colocar cuatro capas de masa separadas por manteca clarificada.
Altear las frutas con la manteca y el azúcar, colocar el ron y ligar con el almidón.
Colocar el relleno encima de la masa y colocar cuatro capas de masa nuevamente.
Cortar en cuadrados y llevar al horno a cocinar por 25 minutos.
Almíbar
Colocar en una olla el azúcar con el agua, las cáscaras de naranja, la rama de canela, la canela, la miel y el agua de
azahar.
Cocinar hasta antes de romper hervor.
Al retirar el crocante frutal del horno verter el almíbar por encima.
Dejar enfriar y servir.
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