|
Ingredientes:
Papa pelada: 1/2 kg;
zapallo pelado: 1/2 kg;
harina: 1/2 kg;
levadura: 3 cdas.;
canela: 2 ramas;
clavos de olor: 4;
anís: 2 cdas.;
azúcar: 3 cdas.;
sal;
huevos ligeramente batidos: 2;
aceite: c/n; miel
Chancaca: 1/2 kg;
azúcar rubia: 1 taza;
clavos de olor: 4;
cáscara de naranja: 2 trozos;
pimienta de chapa: 2 granos;
agua: 4 tazas
Preparación:
Hervir agua con canela, clavo de olor y anís.
Colar, reservar el agua.
Cocinar la papa y el zapallo.
Colar.
Reservar 2 tazas del agua de cocción.
Enfriar.
Mezclar la levadura con el líquido de cocción y el azúcar. Dejar reposar.
Poner el puré de papa y zapallo en un bowl, sal, la mezcla de levadura y los huevos batiendo hasta unir bien.
Agregar la harina, formar una masa que no se pegue a los dedos.
Dejar reposar.
Calentar aceite, tomar porciones de masa con la mano humedecida en agua con sal y dejarla caer en la sartén.
Para la miel:
Cortar la chancaca, agregar azúcar, clavo, canela, la cáscara de naranja, pimienta y agua.
Hervir hasta que tome punto jarabe.
Colar y servir.
|
