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Ingredientes
Manteca 150 g
Azúcar rubia 3/4 taza
Azúcar común 1/4 taza
Huevo 1
Manzanas ralladas 1/2 taza
Miel 2 cdas
Canela 1 cdita
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Ralladura de limón 1 cda
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina leudante 1 1/2 taza
Avena 1 1/2 taza
Pasas de uva 3/4 taza
Ron 1/4 taza
Procedimiento
Precalentar el horno a 180º C.
Hidratar las pasas con el ron dentro de un recipiente. Dejar reposar por 15 minutos.
Colocar en un bol la manteca pomada con el azúcar rubia y el azúcar común; batir hasta que la preparación esté cremosa.
Añadir el huevo y las manzanas ralladas.
Perfumar con la miel, la canela, la ralladura de limón y la esencia.
Mezclar todo hasta integrar.
Incorporar la harina, agregar bicarbonato de sodio, la avena junto con las pasas hidratadas en ron.
Formar la masa y colocar sobre una placa enmantecada cucharadas de la preparación, separadas unas de otras.
Cocinar hasta que empiecen a dorarse.
Retirar con una espátula y dejar enfriar sobre una rejilla.
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