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Torta de calabaza con crema inglesa de jengibre
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Torta de calabaza con crema inglesa de jengibre

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Ingredientes (para 6 porciones):

220 g de puré de calabaza,
2 huevos,
1 taza de azúcar negro,
1/2 taza de aceite vegetal,
1 taza de harina,
2 cdas soperas de bicarbonato,
clavo de olor a gusto,
canela en polvo a gusto.

Para la crema inglesa de jengibre:

250 cm3 de leche,
70 g de azúcar,
1/2 raíz de jengibre,
3 yemas,
helado de chocolate amargo a gusto.

Preparación:

Hacer el puré de calabaza.
Batir los huevos con el azúcar.
Agregar el aceite y unir luego todos los productos secos. Aromatizar con clavo de olor y canela.
Colocar en moldes individuales redondos (Nº 84).
Cocinar a 180ºC por 20’.

Para la crema inglesa: hervir la leche con el azúcar y el jengibre.
Retirar del fuego.
Templar las yemas con la leche.
Volver al fuego hasta obtener textura en la salsa.
Tamizar y enfriar.
Emplatar la torta con la salsa y helado de chocolate amargo.

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