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Ingredientes: (para 21 unidades):
40 g de manteca,
20 g de azúcar,
ralladura de 1/2 limón,
1 cdita de sal,
3 yemas,
125 cc de leche tibia,
25 g de levadura prensada,
350 g de harina 000,
c/n de aceite de girasol,
c/n de azúcar.
Preparación:
Batir manteca, azúcar, ralladura y sal.
Agregar las yemas de a una y seguir integrando a velocidad baja.
Colocar, mientras tanto, la leche tibia en la jarrita medidora y disolver la levadura.
Reservar.
Agregar, de a poco, la harina al batido e integrar con espátula de plástico.
Incorporar la levadura y unir hasta formar una masa lisa y elástica.
Tapar con nylon y dejar levar al doble.
Estirar la masa a 1 cm de espesor y cortar las donas con un cortante circular de 6 cm.
Sacar los centros con un cortante circular de 2 cm.
Unir los sobrantes y armar más donas.
Acomodar sobre placa levemente enharinada, tapar con nylon y levar al doble.
Freírlas en aceite a temperatura no muy alta.
Dejar que tomen color de un lado y darlas vuelta. Escurrirlas sobre papel absorbente y pasarlas por azúcar.
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