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Ingredientes: (para 22 unidades):
Masa de vainilla:
80 g de manteca,
1 pizca de sal,
100 g de azúcar,
ralladura de 1/4 de limón,
2 huevos,
200 g de harina 0000.
Masa de chocolate:
80 g de manteca,
100 g de azúcar,
1 pizca de sal,
2 huevos,
180 g de harina 0000,
20 g de cacao dulce,
1/4 de tapita de esencia de vainilla.
Preparación:
Para la masa de vainilla:
Batir con cuchara de madera la manteca con la sal, el azúcar y la ralladura hasta obtener una crema.
Agregar 1 huevo y mezclar.
Incorporar harina, unir hasta formar una masa, envolver en papel film y enfriar durante 1 hora.
Para la masa de chocolate:
Repetir los pasos de la masa de vainilla, reemplazando la ralladura de limón por la esencia de vainilla, e incorporar
la harina y el cacao juntos, previamente tamizados.
Amasar un poco.
Estirar las masas en forma rectangular de 3 mm de espesor sobre papel manteca enharinado.
Pintar con 1 huevo batido.
Colocar las masas encimadas y pintar nuevamente con huevo. Recortar los bordes para emparejar y enrollar.
Enfriar 1 h.
Cortar las espirales de 1/2 cm de espesor y cocinar en placas enmantecadas durante 15’ en horno moderado.
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