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Dúo de galletitas, con chips o nuez pecan
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Dúo de galletitas, con chips o nuez pecan

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Ingredientes

(para 40 UNIDADES):

Cookies chips:

250 g de manteca,
275 g de azúcar,
75 g de azúcar negra,
2 huevos,
2 cdas de extracto de vainilla,
300 g de harina,
1 cdita de bicarbonato,
1 cdita de sal,
350 g de chocolate cobertura en chips.

Cookies pecan:

150 g de chocolate cobertura,
335 g de azúcar,
50 g de manteca,
4 huevos,
1 cdita de café,
2 cdas de extracto de vainilla,
pizca de sal,
55 g de harina leudante,
2 cditas de polvo de hornear,
400 g de chocolate cobertura en chips,
120 g de nueces pecan.

Preparación:

Para las cookies con chips, batir la manteca a punto pomada, añadir azúcares, huevos (incorporarlos de a 1) y vainilla, agregar los secos tamizados, mezlar de manera envolvente.
Luego sumar el chocolate, tapar y refrigerar 1 hora. Disponer en una placa sobre papel manteca y cocinar a 175°C por 15’; enfriar sobre rejilla.

Galletas con pecan:

Fundir el chocolate.
Aparte, batir azúcar y manteca (punto pomada) hasta que esté bien granulado, agregar los huevos (de a 1), y el café previamente disuelto en 2 cdas de agua, y la vainilla. Luego, sumar los secos tamizados y mezclados
y el chocolate, batiendo lentamente.
Añadir los chips y las pecan picadas.
Refrigerar y hornear de 10 a 12’ a 180°C.

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