Bollería, facturas de todo el mundo
Dark chocolate cupcake spicy
Home
RECETAS

Dark chocolate cupcake spicy

darkchocolatecupcakespicy.jpg

Ingredientes

(para 12 porciones):

Base:

155 g de manteca,
100 g de cobertura 62% de cacao,
230 g de azúcar,
4 huevos,
110 g de harina,
1 cdita de mezcla de 4 especias,
15 g de cacao,
1 cdita de polvo de hornear,
1 pizca de sal,
1 cdita de jengibre rallado

Crema:

300 g de manteca,
2 cdas de leche,
250 g de chocolate 70% de cacao,
1 cdita de esencia de vainilla,
300 g de azúcar impalpable.

Preparación:

Fundir la manteca y el chocolate.
Batir con el azúcar por 4 minutos y agregar los huevos de a uno; batir con batidora 1 minutos a máxima velocidad. Agregar los secos previamente tamizados y el jengibre rallado e incorporar en forma envolvente.
Verter en moldes para cupcakes y cocinar a 175°C aproximadamente 25 minutos.
Reservar.

Crema:

Batir la manteca hasta punto pomada; cuando esté homogénea y blanca agregar la leche y el chocolate fundido, continuar batiendo y añadir la vainilla.
Agregar el azúcar impalpable batiendo en velocidad lenta, hasta lograr la consistencia deseada.
Con manga y pico rizado, disponer sobre la cupcake.

http://lacocinadeile.tripod.com