Ingredientes
(para 12 porciones):
Base:
155 g de manteca,
100 g de cobertura 62% de cacao,
230 g de azúcar,
4 huevos,
110 g de harina,
1 cdita de mezcla de 4 especias,
15 g de cacao,
1 cdita de polvo de hornear,
1 pizca de sal,
1 cdita de jengibre rallado
Crema:
300 g de manteca,
2 cdas de leche,
250 g de chocolate 70% de cacao,
1 cdita de esencia de vainilla,
300 g de azúcar impalpable.
Preparación:
Fundir la manteca y el chocolate.
Batir con el azúcar por 4 minutos y agregar los huevos de a uno; batir con batidora 1 minutos a máxima velocidad. Agregar
los secos previamente tamizados y el jengibre rallado e incorporar en forma envolvente.
Verter en moldes para cupcakes y cocinar a 175°C aproximadamente 25 minutos.
Reservar.
Crema:
Batir la manteca hasta punto pomada; cuando esté homogénea y blanca agregar la leche y el chocolate fundido, continuar
batiendo y añadir la vainilla.
Agregar el azúcar impalpable batiendo en velocidad lenta, hasta lograr la consistencia deseada.
Con manga y pico rizado, disponer sobre la cupcake.
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