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Ingredientes :
250 g de manteca,
150 g de azúcar negra,
ralladura de 1/2 limón,
1 huevo,
2 yemas,
1 pizca de sal,
1 cucharadita de polvo para hornear,
500 g de harina,
500 g de dulce de membrillo,
3 cucharadas de mermelada de damascos.
Mezclar con una cuchara la manteca blanda con azúcar y la ralladura de limón.
Incorporar primero las yemas y luego el huevo.
Por último, añadir la harina tamizada con sal y el polvo de hornear y mezclar hasta unir bien.
Llevar a la heladera y dejar enfriar por 30 minutos. Estirar 3/4 de la masa y colocar en la base de una tartera. Pisar
con un tenedor el dulce de membrillo y distribuir de forma pareja sobre la masa.
Estirar el cuarto de masa restante en tiras y colocar a modo de enrejado sobre la preparación anterior.
Cocinar en el horno a 180° C hasta que resulte levemente dorada.
Diluir la mermelada de damascos en 4 cucharadas de agua y pincelar la pasta frola con esta preparación.
Dejar enfriar y servir.
Un consejo
Los platos se pueden decorar con un hilo de la preparación de mermelada de damascos diluida.
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