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Ingredientes:
Para la esponja:
1 taza de agua tibia
10 gr de levadura fresca
1/2 taza de harina común
Para la masa:
300 gr de harina blanca
100 gr de harina de maíz
100 gr de semolina
10 gr de sal
1 chorrito de aceite de oliva
300 gr de queso parmesano
orégano fresco
agua cantidad necesaria
Procedimiento:
Para la esponja:
colocar la levadura junto con el agua tibia y la harina. Dejar en un lugar tibio sin corriente de aire por una media hora.
Para la masa: poner en un bowl las harinas y la sal y hacer un hueco en el centro.
Colocar allí la esponja, el aceite de oliva, queso y orégano e ir incorporando agua hasta formar una masa suave, blanda
y lisa.
Terminar de amasar en la mesada.
Si es de madera mejor ¡!!!!
Dejar descansar por 30 minutos.
Darle forma estirándolos bien finitos y largos y cocinar en un horno fuerte por espacio de 15 minutos o hasta que estén
bien dorados y secos.
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