|
almendras procesadas (o harina de almendras). 50 GRAMOS
avellanas procesadas (o harina de avellanas). 50 GRAMOS
cacao amargo. 25 GRAMOS
azúcar impalpable. 200 GRAMOS
claras. 6
manteca. 100 GRAMOS
molde de budín, enmantecado y enharinado. 1
La cobertura
manteca pomada. 1 CUCHARADA
queso crema. 80 GRAMOS
azúcar impalpable. 350 GRAMOS
esencia de vainilla. 1 CUCHARADA
ralladura de 1 naranja.
Poner en un bol las harinas de almendras y avellanas, el cacao, azúcar y claras.
Unir con batidor de mano
Derretir la manteca y sumarla
Verter en un molde de budín enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado 30 minutos: la superficie queda crocante
y el interior húmedo.
Dejar enfriar.
La cobertura: mezclar la manteca con el queso crema, azúcar impalpable, esencia y ralladura hasta formar una pasta. Distribuirla
sobre el budín y dejar secar a temperatura ambiente.
|
