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Pastel mix de frutos
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Pastel mix de frutos

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Ingredientes

Base

Manteca 50 g
Azúcar impalpable 250 g
Glucosa 50 g
Huevos 3
Leche 325 cc
Harina 0000 325 g
Polvo para Hornear 15 g
Almidón de maíz 25 g
Ralladura de limón c/n

Relleno

Chocolate semiamargo 300 g
Manteca 100 g
Miel 25 g
Coco 100 g
Almendras 50 g
Nueces 50 g
Avellanas 50 g
Fruta abrillantada 50 g
Pasas de uva 50 g
Arroz inflado 50 g
Avena arrollada 50 g

Baño

Chocolate 250 g

Procedimiento

Base

Batir a punto blanco la manteca junto con el azúcar impalpable y la glucosa.
Incorporar de a uno los huevos, batiendo luego de cada adición y la leche a temperatura ambiente.
Tamizar la harina con el polvo para hornear y el almidón de maíz.
Agregar al batido y unir.
Colocar en una placa y hornear 15 a 180º C.

Relleno

Derretir el chocolate con la manteca y la miel.
Colocar en un bol e incorporar el coco, las almendras, las nueces, la avellanas, y las frutas abrillantadas picadas, agregar las pasas de uva, el arroz inflado y la avena arrollada.
Mezclar bien.

Armado

Colocar el relleno sobre la base y extender con una espátula bien parejo llevar a que enfríe, retirar y bañar con el chocolate derretido.

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