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Carrot cake
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Carrot cake

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Ingredientes

Pasas de uva 50 g
Jugo de zanahoria 125 cc
Manteca 120 g
Azúcar negra 50 g
Azúcar común 150 g
Ralladura de 1 naranja
Huevos 2
Puré de ananá 100 g
Harina 0000 260 g
Polvo para Hornear 2 cdas
Bicarbonato de sodio 1/2 cda
Sal 1 pizca
Canela 1 cda
Harina de almendras 100 g
Nueces 100 g
Zanahoria 1

Procedimiento

Colocar las pasas junto al jugo y dejar macerar por 1 hora.
Batir la manteca a punto pomada junto con los azúcares y la ralladura.
Agregar luego los huevos de a uno y batir hasta integrar bien todos los ingredientes.
Incorporar luego el ananá procesado.
Tamizar la harina 0000 junto con el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela, juntar con la harina de almendras e incorporar al batido de huevos.
Agregar las pasas escurridas, las nueces picadas, la zanahoria rallada y el jugo de zanahorias de a cuerdo a la consistencia del batido.
Integrar todos los ingredientes y colocar en un molde para budín enmantecado y enharinado, llevar al horno (180º C) por 50 minutos aproximadamente

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