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Ingredientes
Masa bomba
Agua 250 cc
Manteca 100 g
Sal y pimienta
Huevos 4
Harina leudante 130 g
Queso rallado 100 g
Relleno 1
Jamón , ananá, mayonesa
Relleno 2
Apio , camarones, salsa golf
Relleno 3
Queso blanco, queso rallado
Procedimiento
Masa bomba
Colocar en una cacerola el agua, la manteca, sal y pimienta.
Calentar hasta que rompa el hervor, reducir el fuego al mínimo e incorporar la harina de golpe.
Cocinar revolviendo continuamente de 8 a 10 minutos, hasta que se separe de las paredes de la cacerola.
Dejar entibiar e incorporar los huevos de a uno, junto con el queso rallado.
Colocar la preparación en una manga con pico liso, y realizar los profiteroles sobre una placa limpia.
Cocinar en horno fuerte durante 15 minutos y luego bajar la temperatura a mínimo, durante otros 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Rellenos
Preparar los rellenos, mezclando las diferentes combinaciones de ingredientes.
Colocar en manga o con una cuchara, rellenar los profiteroles.
Armado
Forrar con papel metalizado un cono de telgopor en forma de pino, e insertar los profiteroles rellenos con ayuda de palillos,
intercalar con uvas escarchadas, cerezas confitadas y hojas frescas decorativas.
Presentar en bandejas.
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