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Budín frutado
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RECETAS

Budín frutado

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Ingredientes

Masa

Manteca 1/4 taza
Azúcar impalpable 1 1/2 taza
Esencia de vainilla 1 cdita
Ralladura de naranja 1
Huevos 3
Harina 2 tazas
Polvo para Hornear 2 cditas
Almidón de maíz 1/2 cda
Sal 1 pizca
Crema de leche 1/2 taza
Jugo de naranja 2 cdas
Puré de durazno 1/4 taza
Mango glaseado 1/4 taza

Baño

Azúcar impalpable 1 taza
Puré de durazno 3 cdas
Agua c/n

Procedimiento

Masa

Colocar en un bol la manteca a punto pomada junto con el azúcar y batir con batidora eléctrica a punto blanco. Incorporar la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y los huevos, de a uno por vez, batiendo bien entre cada adición.
Por otro lado tamizar la harina junto con el polvo para hornear, el almidón y la sal, e integrar a la preparación anterior con espátula de goma, alternando con el agregado de la crema de leche, el jugo de naranja y el puré de durazno.
Por último, incorporar el mango glaseado o natural cortado en cubitos.
Verter la preparación en un molde de budín inglés de 10 por 28 cm enmantecado y enharinado, hasta llenar las 3/4 partes del mismo.
Cocinar en un horno precalentado a 180º C y cocinar por 1 hora aproximadamente.
Retirar y dejar enfriar.

Baño

Colocar en un bol el azúcar impalpable, el puré de durazno y unas gotas de agua tibia y mezclar con batidor hasta lograr la consistencia deseada, más ligera o consistente. Bañar el budín con este baño, dejar secar y servir.

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