Bollería, facturas de todo el mundo
Bombitas de datil y pistacho
Home
RECETAS

Bombitas de datil y pistacho

bombitas_datil_pistacho.jpg

Ingredientes

Azúcar 370 g
Agua 150 g
Yemas 210 g
Polvo de almendras 500 g
Jugo de naranja 2 cdas
Canela c/n
Pistachos 160 g
Dátiles trozados 160 g

Procedimiento

Cocinar el azúcar con el agua a 112º C.
Batir las yemas con el polvo de almendras, la canela y el jugo de naranja.
Verter el almíbar sobre la mezcla y seguir batiendo a velocidad baja.
Cuando la mezcla se separe de los bordes continuar batiendo y agregar los pistachos, los datiles y mezclar ligeramente. Retirar de la batidora y dar forma de pequeñas bolas. Cubrir con el glaseado y secar al horno.

http://lacocinadeile.tripod.com