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Ingredientes
Masa
Manteca 250 g
Azúcar impalpable 250 g
Glucosa 50 g
Huevos 3
Leche 150 cc
Harina 325 g
Polvo para Hornear 1 cda
Almidón de maíz 30 g
Chocolate cobertura 70 g
Jugo y ralladura de naranja 1
Harina 2 cdas
Quinotos confitados ½ taza
Varios
Chocolate blanco
Procedimiento
Masa
Batir a blanco la manteca, con el azúcar y la glucosa. Incorporar los huevos y la leche.
Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y el almidón. Incorporar al resto del batido.
Separar dos tercios de la mezcla en un bol, y un tercio en otro bol.
Fundir el chocolate, y añadirlo al tercio de la mezcla.
A los dos tercios que quedan, incorporar el jugo y la ralladura de naranja y la harina.
Armado
Enmantecar y enharinar un molde sabaren de 24 cm de diámetro.
Colocar en forma alternada, cucharadas grandes de la mezcla de chocolate, quinotos cortados en trozos, y la mezcla de
masa con sabor a naranjas.
Al terminar con todos los ingredientes, hundir un cuchillo, y dar 2 vueltas para lograr el dibujo marmolado.
Precalentar el horno a 170º C, y cocinar de 35 a 40 minutos.
Una vez cocido, retirar del horno, dejar reposar unos minutos, y desmoldar sobre una rejilla.
Decorar con hilos de chocolate blanco.
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