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Ingredientes
Budín
Azúcar 80 g
Manteca 100 g
Yemas 2
Bananas 1
Chocolate 70 g
Harina 0000 180 g
Polvo para Hornear 1 cda
Coco rallado 50 g
Leche 125 cc
Claras 6
Varios
Chocolate cobertura
Coco rallado
Procedimiento
Budín
Batir a punto pomada la manteca con el azúcar.
Agregar las yemas de a una por vez mientras se bate constantemente.
Pisar la banana e integrar a la preparación.
Luego, incorporar el chocolate rallado seguido del coco, mezclar.
Tamizar la harina con el polvo para hornear e incorporar, con movimientos envolventes, alternando con la leche.
Unir 4 de las claras batidas a nieve y luego lo que resta.
Verter la preparación en un molde de budín inglés previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar a 180º C durante 40 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Montaje
Derretir el chocolate en microondas o baño María y bañar el budín, espolvorear coco rallado formando líneas diagonales.
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