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Ingredientes
Manteca 150 g
Azúcar 200 g
Huevos 4
Jugo y ralladura de limón 1
Peras 1
Harina 0000 300 g
Polvo para Hornear 3 cditas
Varios
Azúcar impalpable
Procedimiento
Batir la manteca blanda con el azúcar a punto de pomada. Agregar los huevos de a uno, y batir bien luego de cada adición.
Incorporar el jugo y la ralladura de limón.
Pelar, despepitar y rallar la pera, incorporar a la masa. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear.
Agregar a la preparación con movimientos suaves hasta integrar todos los ingredientes.
Volcar la preparación dentro de un molde para budín rectangular, previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado durante media hora.
Retirar del horno, dejar que pase el calor fuerte, y desmoldar con cuidado sobre una rejilla.
Dejar enfriar, y servir espolvoreado con azúcar impalpable.
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