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Ingredientes
Budín
Manteca 200 g
Azúcar 200 g
Huevos 4
Cognac 100 cc
Harina 0000 300 g
Polvo para Hornear 2 cditas
Jengibre en polvo 1/4 cdita
Canela 1/4 cdita
Nueces picadas 50 g
Almendras picadas 50 g
Cerezas abrillantadas 50 g
Naranjas abrillantada 50 g
Pasas de uva 25 g
Chocolate semiamargo picado 25 g
Baño de chocolate
Chocolate 100 g
Manteca 25 g
Cognac 2 cdas
Procedimiento
Budín
Batir la manteca con el azúcar a blanco.
Agregar los huevos de a uno y luego el coñac.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, el jengibre y la canela.
Por último, incorporar las neces y las almendras picadas, las cerezas y naranjas abrillantadas, las pasas de uva y el
chocolate picado.
Verter la preparación en una budinera enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno a 170° C hasta que el interior no se encuentre húmedo.
Baño de chocolate
Fundir a baño María el chocolate, agregar la manteca para bajar la temperatura y dejar que se funda.
Por último incorporar el coñac.
Montaje
Bañar el budín ya frío con esta cobertura.
Dejar secar y decorar con naranjas abrillantadas.
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