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Ingredientes
Empaste
Harina 100 g
Manteca 400 g
Cacao amargo 50 g
Masa
Harina 300 g
Agua 120 cc
Sal 1 pizca
Relleno
Dulce de leche repostero
Chocolate cobertura
Procedimiento
Empaste
Unir la harina con el cacao y la manteca.
Darle forma de pancito rectangular y dejar reposar 15 minutos en la heladera.
Masa
Formar una masa algo blanda con la harina, la sal y el agua.
Dejar reposar 15 minutos.
Armado
Estirar la masa dejándola delgada, colocar el empaste en el centro, envolver con la masa doblando hacia arriba los laterales
y luego las puntas.
Estirar de 1/2 cm de espesor, doblar en tres partes y dejar descansar 30 minutos en heladera.
Estirar nuevamente y repetir los dobleces, 3 veces más, respetando los tiempos de descanso.
Estirar la masa finamente, cortar tiras largas y finas, enrollar en los tubos de acero y colocar en una placa. Cocinar
en horno a 220° C durante 20 minutos aproximadamente.
Retirar del horno y quitar con cuidado los moldes.
Dejar enfriar.
Montaje
Rellenar con dulce de leche pastelero.
Bañar con chocolate cobertura fundido.
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