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Ingredientes
Masa
Harina 750 g
Almidón de maíz 150 g
Leche en polvo 50 g
Azúcar impalpable 400 g
Carbonato de amonio 4 g
Bicarbonato de sodio 1 pizca
Propionato de calcio ½ cdita
Miel 50 g
Manteca 400 g
Yemas 5
Huevos 3
Relleno
Dulce de leche pastelero 500 g
Varios
Pasta para cubrir tortas 1 paquete
Colorante vegetales de colores diferentes
Procedimiento
Masa
Tamizar la harina junto con el almidón, la leche en polvo, el azúcar impalpable, el carbonato de amonio, el bicarbonato
de sodio y el propionato de calcio.
Formar con ellos una corona ,y en el centro colocar la miel, la manteca a punto pomada, las yemas y los huevos. Integrar
todos los ingredientes, desde el centro hacia fuera.
Formar un bollo de masa tierno.
Estirar con palote, y cortar discos de 6 cm de diámetro. Colocar sobre una placa para horno enmantecada.
Precalentar el horno a 200 º C y cocinar las masas durante 15 minutos cuidando que no se doren.
Armado
Armar los alfajores uniendo las tapas con el dulce de leche.
Montaje
Separar una parte de la pasta para cubrir tortas, y estirarla con el palote.
Tapizar con ella los alfajores de modo que queden completamente cubiertos.
Dividir el resto de pasta y colorear con distintos colores a gusto.
Con ellos realizar la boca, los ojos y el resto de los detalles de las caritas.
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