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Ingredientes
Masa
Harina 0000 390 g
Sal 1 cdita
Azúcar 50 g
Levadura en polvo 2 cdas
Leche 200 cc
Esencia de vainilla 1 cda
Esencia de nuez 1 cdita
Manteca 120 g
Huevo 1
Relleno
Duraznos secos 150 g
Ciruelas 100 g
Nueces 80 g
Procedimiento
Masa
Colocar la harina dentro de un bol junto con la sal y el azúcar, incorporar la levadura en polvo y la leche junto con
la esencia de vainilla y nuez, formar una masa e incorporar al final la manteca blanda, trabajar la masa sobre la mesada y
dejar reposar unos 20’.
Transcurrido ese tiempo estirar la masa de forma rectangular de 30 x 40 cm.
Pincelar la masa con huevo.
Relleno
Picar en trozos pequeños los duraznos secos junto con las ciruelas y las nueces.
Esparcir sobre la masa pincelada con huevo, enrollar y cortar porciones de masa de 1,5 cm de espesor.
Estibar en placa enmantecada y llevar a fermentar por 20 minutos más.
Cocinar en horno a 190º C por 10-12’.
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