Ingredientes

Harina 0000 130 g
Levadura en polvo 1/2 cdita
Manteca 60 g
Huevo 1 
Cebollino fresco 1 cdita
Perejil fresco  1 cdita

Procedimiento

Precalentar el horno a 190° C. 

Forrar 2 bandejas de horno con papel parafinado.
Tamizar la harina y la levadura en polvo en un cuenco grande. 

Añadir la mantequilla picada y mezclar con los dedos hasta obtener una mezcla similar a las migas de pan.
Formar un hueco en el centro y colocar el huevo, el queso rallado, las hierbas picadas y 1 cda de agua helada. Mezclar todo con un cuchillo, realizando un movimiento cortante hasta que se formen grumos. 

Ligar con cuidado y pasar a la mesa enharinada. 

Trabajar hasta lograr un bollo de masa.
Aplanar la masa entre láminas de papel parafinado de 3 mm de espesor. 

Retirar la lámina de papel superior y cortar la masa en discos con un cortapastas de 5 cm de diámetro. 

Disponer sobre bandejas. 

Estirar la masa restante y cortar en triángulos y cuadrados.

Hornear 8 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.

Dejar enfriar sobre una rejilla.