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Molinetes de frutos rojos y menta
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Molinetes de frutos rojos y menta

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Ingredientes

Masa

Manteca blanda 90 g
Queso crema 90 g
Azúcar 155 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Huevo 1
Extracto de vainilla 1 cdita
Harina 0000 220 g

Relleno

Mermelada de frutos rojos
Menta fresca

Procedimiento

Masa

Batir la manteca blanda con el queso crema hasta integrar bien.
Incorporar el azúcar y el polvo para hornear.
Luego agregar el huevo y perfumar con la vainilla.
Añadir la harina con cuchara de madera.
Cubrir la masa y llevar a la heladera por 3 horas o hasta que esté maleable.
Mientras tanto, calentar la mermelada, agregar la menta y dejar cocinar 15 minutos a fuego bajo.
Dejar enfriar.

Relleno

Estirar la masa sobre la mesada apenas enharinada, cortar cuadrados de 6 cm de lado y acomodar en placas para horno, sin enmantecar, dejar una separación de 1 cm entre cada uno.
Con una rueda para ravioles, abrir ranuras en cada esquina, en diagonal, sin llegar hasta el centro.
Colocar en centro una cucharadita de mermelada aromática y doblar cada esquina hacia el centro para formar los molinetes.
Cocinar en horno a 180° C de 8 a 10 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y apenas dorados.
Dejar entibiar en las placas, retirar y dejar enfriar.
Para decorar, pintar las puntas con la mermelada a la menta.

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