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Ingredientes
Huevos 3
Manzanas verdes 1
Azúcar 325 g
Miel 150 g
Canela en polvo 5 g
Aceite de maíz 100 g
Clavo de olor molido 1
Manteca 50 g
Café instantáneo 10 g
Harina 0000 250 g
Polvo para Hornear 10 g
Nueces 150 g
Pasas de uva 100 g
Frutas confitadas 100 g
Avena 150 g
Procedimiento
Para 1 pan.
Colocar en la procesadora los huevos, la manzana pelada y cortada en trozos, el azúcar, la miel, la canela, el aceite,
el clavo de olor y la manteca fría.
Procesar hasta obtener una consistencia cremosa.
Incorporar el café disuelto en 1 cda de agua tibia y pasar a un bol.
Tamizar la harina con el polvo de hornear, mezclar con la avena y añadir a la preparación anterior, integrando hasta homogeneizar.
Por último agregar las nueces, pasas de uva y la fruta confitada.
Verter en un molde untado con margarina, o en varios moldes más pequeños.
Cocinar en horno a 180° C de 40 a 50 minutos.
Desmoldar y decorar con glasé blanco, frutas confitadas y frutas secas.
Se recomienda consumir después de un mes de elaboración, para que las especias se concentren y desprendan todo su aroma.
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