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Ingredientes
Masa
Harina 600 g
Huevos 2
Agua tibia 250 cc
Manteca 120 g
Relleno
Manzanas verdes 1 k
Manteca 2 cdas
Azúcar 150 g
Canela en polvo 1 cda
Ralladura de limón 1
Vainillas procesadas 50 g
Pasas de uva sin semillas 50 g
Varios
Manteca fundida 50 g
Azúcar impalpable
Semillas de amapola
Procedimiento
Masa
Colocar la harina dentro de un bol, en forma de corona. Mezclar los huevos con el agua y volcarlos en el centro del hueco.
Unir todos los ingredientes, y trabajar hasta formar un bollo de masa homogéneo.
Incorporar la manteca a punto de pomada.
Golpear la masa contra la mesa de trabajo, hasta que no se pegue.
Dejar reposar el bollo en un lugar cálido durante una hora.
Relleno
Pelar y despepitar las manzanas.
Cortar en cubos pequeños y dorarlas en una sartén con la manteca y el azúcar.
Retirar del fuego y perfumar con la canela y la ralladura. Esparcir las vainillas procesadas, y las pasas de uva. Dejar
enfriar.
Armado
Estirar la masa, apoyarla sobre un lienzo enharinado, y trabajarla con los nudillos de las manos para afinarla como una
hoja de papel.
Cortar cuadrados de masa de 20 x 20 cm y pincelarlos con manteca fundida.
Colocar una porción de relleno sobre un lado del cuadrado, arrollar y cerrar como un paquete.
Repetir la operación hasta agotar con masa y relleno. Pincelar cada paquetito con manteca fundida, espolvorear con azúcar
impalpable y semillas de amapola.
Cocinar sobre placa enmantecada, a 170º C, hasta que se doren.
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