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Ingredientes
Scones
Harina leudante 1,2 k
Manteca 400 g
Azúcar 240 g
Ralladura de 1/2 limón
Esencia de vainilla
Huevos 4
Leche c/n
Varios
Huevo 1
Azúcar
Procedimiento
Formar un arenado con la harina, la manteca y el azúcar. Perfumar con la ralladura y la esencia.
Añadir los huevos de a uno.
Unir sin amasar, hasta lograr un bollo.
De ser necesario incorporar leche para formar una masa tierna que no se pegue en la mesada.
Dejar descansar 20 minutos.
Estirar sobre la mesada enharinada, de 4 cm de espesor. Cortar discos de 5 cm de diámetro.
Colocar los scones en placa enharinada, separados entre sí, para que no se peguen durante la cocción.
Pincelar con huevo batido solamente la superficie.
A algunos, espolvorear con abundante azúcar común.
Cocinar en horno precalentado a 180° C durante 18 minutos aproximadamente.
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