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Ingredientes
Masa
Manteca pomada 650 g
Azúcar impalpable 700 g
Harina 0000 700 g
Polvo para Hornear 1 cda
Yemas 4
Huevos 10
Coco rallado 100 g
Leche 225 cc
Puré de banana 750 g
Baño
Chocolate cobertura semiamargo 150 g
Procedimiento
Batir a blanco la manteca junto con el azúcar.
Luego incorporar la harina, el polvo para hornear, yemas y huevos alternando entre sí.
Infusionar el coco con la leche caliente durante 2 minutos. Dividir la preparación en dos partes iguales y a una de ellas
agregar el coco infusionado y a la otra parte el puré de banana.
Colocar en budineras y cocinar a 160º C por 45 minutos aproximadamente.
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