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Ingredientes
Masa
Harina 0000 1 k
Azúcar 80 g
Levadura 50 g
Manteca o aceite 100 g
Sal 20 g
Agua tibia 500 cc
Cubierta
Azúcar negra 500 g
Harina 0000 150 g
Procedimiento
Masa
En un recipiente colocar la harina, el azúcar, en el centro la levadura, agua y sal.
Mezclar todo y agregar la manteca o el aceite.
Amasar bien y luego dar 10 a 12 vueltas de palote.
Dejar reposar la masa tapada con nylon unos 15 minutos.
Armado
Estirar con palote de 1/2 cm de espesor.
Cortar las tortas con un cortante de 5 cm de diámetro. Colocar en placas enmantecadas y dejar que duplique su volumen.
Luego, cubrir con la mezcla de azúcar negro y harina.
Cocinar en horno a 220° C durante 15 a 20 minutos, hasta que el azúcar se caramelice.
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