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Ingredientes
Fermento
Levadura fresca 50 g
Agua 100 cc
Azúcar 1 cda
Harina 2 cdas
Masa
Huevos 3
Azúcar 150 g
Esencia de vainilla 1 cda
Esencia de naranja 1 cda
Leche tibia 350 cc
Harina 4 tazas
Semillas de anís 50 g
Sal 1 cda
Manteca 140 g
Almíbar de anís
Canela 1 rama
Cáscara de limón 1
Anís estrellado 1
Agua 500 g
Azúcar 500 g
Varios
Semillas de anís
Huevos batido
Procedimiento
Fermento
Disolver la levadura con el agua, agregar azúcar y harina y dejar espumar.
Masa
Mezclar los huevos con el azúcar, perfumar con las esencias de vainilla y naranja.
Incorporar la leche tibia, el fermento, la harina mezclada con las semillas de anís y la sal, y por último la manteca
blanda.
Amasar 10 minutos hasta que quede bien lisa y suave.
Dejar descansar 20 minutos.
Dividir la masa en dos partes y formar 2 bastones con cada parte.
Entrecruzarlos para formar una trenza de 4 lazos.
Acomodar en una placa enmantecada, pincelar la superficie con huevo batido y dejar fermentar hasta triplicar el volumen.
Cocinar en horno a 180° C durante 30 minutos.
Almíbar de anís
Colocar en una olla, la rama de canela, cascaritas de limón, anís estrellado, agua y azúcar.
Llevar estos ingredientes a primer hervor, dejar enfriar y pincelar la tranza, una vez cocida.
Espolvorear con semillas de anís.
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