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Ingredientes
Huevos 2
Yemas 2
Azúcar rubia 200 g
Ralladura de naranja 1 cda
Canela 1/2 cdita
Nuez Moscada 1/4 cdita
Aceite neutro 100 cc
Puré de zapallo 100 g
Harina 0000 150 g
Harina integral 70 g
Semillas de zapallo 70 g
Azúcar rubia extra 70 g
Procedimiento
Precalentar el horno a temperatura media/baja (170şC).
Batir los huevos y las yemas junto con el azúcar rubia hasta obtener una preparación espumosa.
Agregar la ralladura de naranja, la canela y la nuez moscada.
Ańadir el aceite neutro y el puré de zapallo.
Mezclar bien e incorporar los ingredientes secos tamizados.
Enmantecar y enharinar moldes para muffins.
Colocar la preparación por cucharadas. llenando hasta 3/4 partes del molde.
Cocinar durante 20 minutos, aproximadamente
Retirar y dejar enfriar.
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