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Brioches rellenos
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RECETAS

Brioches rellenos

Ingredientes

Masa

Levadura 40 g
Leche 75 cc
Azúcar 3 cdas
Harina 0000 4 tazas
Huevos 3
Sal 1 pizca
Manteca 100 g

Relleno

Chocolate 150 g
Nueces 100 g

Procedimiento

Masa

Preparar un fermento mezclando la levadura con la leche tibia, una cucharada pequeña del azúcar y una cucharada de la harina.
En un bol aparte mezclar el resto del azúcar y los huevos. Añadir el fermento y mezclar.
Agregar la harina y la sal hasta formar una masa tierna, por ultimo incorporar la manteca y dejar levar.

Armado

Luego del descanso, dividir la masa en bollos pequeños y bollar.
Introducir un trozo de chocolate y media nuez por la base del bollo y bollar nuevamente para que no pierda su forma. Colocar en una placa y dejar leudar.
Pincelar con huevo batido y cocinar en horno precalentado hasta que comiencen a dorarse.
Decorar a gusto pincelando con almíbar y nueces o con hilos de chocolate derretido y nueces.

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