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Ingredientes
Masa
Manteca 100 g
Azúcar 80 g
Huevo 1
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina 0000 250 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Relleno y cubierta
Dulce de leche 500 g
Baño de repostería seminamargo 300 g
Procedimiento
Masa
Batir la manteca a punto pomada con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadir el huevo y la esencia.
Incorporar la harina tamizada junto con el polvo para hornear y el bicarbonato.
Unir con las manos, sin amasar demasiado.
Envolver en papel adherente y refrigerar por 30 minutos. Estirar la masa hasta dejarla de 5 mm de espesor.
Cortar tapas con un cortante redondo de 8 cm de diámetro. Colocar en el horno precalentado a 180º C de 12 a 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Relleno y cubierta
Rellenar las tapas con el dulce de leche.
Cubrir los alfajores con el baño de repostería fundido. Dejar secar.
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