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Ingredientes
Masa
Levadura 35 g
Leche 100 cc
Huevos 4
Azúcar 120 g
Esencia de frambuesa 1 cda
Harina 4 tazas
Sal 1/2 cdita
Manteca 350 g
Relleno
Frambuesas frescas 150 g
Azúcar 50 g
Jugo de 1 naranja
Varios
Azúcar granela c/n
Procedimiento
Masa
En un bol colocar la levadura junto con la leche y disolver, agregar los huevos, el azúcar y la esencia, integrar la harina
tamizada con la sal.
Amasar bien y finalmente integrar la manteca blanda. Trabajar la masa contra la mesada hasta activar bien el gluten.
Dejar fermentar en heladera por 2 horas.
Luego cortar la masa en porciones de 70 g c/u y bollar.
Relleno
Colocar a macerar las frambuesas junto con el azúcar y el jugo de naranja.
Armado
Tomar cada bollo de masa y retirar 1/3 del bollo, bollar el trozo mas grande y realizarle un hueco en el centro. Colocar
el relleno de frambuesas, pincelar los bordes con huevos y tapar con el resto de masa.
Colocar cada uno de los bollos en un molde cilíndrico de unos 8 cm. de diámetro.
Pincelar la superficie con huevo y decorar con azúcar granela.
Llevar a fermentar a heladera hasta que tripliquen su volumen.
Hornear a 200ş C por 20 minutos.
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